Para lograr una receta de cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes correctos. El proceso comienza con la selección de un pedaço de lechón, idealmente espalda, que se sumergirá en una pasta de achiote, zumo de naranja agria, licor de limón, especias loc